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前面一直在介绍茅台酒的种类以及茅台各方面的知识普及，今天我们便来说说茅台酒的历史吧！茅台酒发展至今也不是一蹴而就的，经历了五大时期之后，茅台酒才逐渐有了今天的成就，才逐渐走向国酒这一路。接下来，小编就来为大家讲解一下这五大时期都是什么时候，并且都发生了什么。

1.成立起步期（1952年-1960年）

大概在1951年贵州省解放，解放后由当时的省经管领导牵头成立了贵州省仁怀县糖酒专卖公司茅台酒厂，并在1952年开始生产，当年就实现了75吨的产量，超过了解放前三家酒厂的总产量。

在刚刚解放的初期，国家整个经济也处在恢复阶段，财政是非常困难的，但是为了恢复茅台酒的生产，中央还专门拿出了一笔费用，这是国家对茅台酒厂的支持。当年食品工业部组织了一大批专家进行评酒，通过对当时国内白酒产品在国内国际的声誉、产量、市场的反应，评出了四个名白酒，茅台排在第一位。

在国家支持和名酒品牌这两个因素的支撑下，茅台在这个阶段不断发展，产量从1952年的75吨，逐渐增长到100多吨，到1958年茅台酒的产量已经达到了500多吨。其中在1953年左右，茅台酒开始通过广州、香港、澳门出口，在东南亚、亚洲乃至更大的世界范围内形成了茅台热。

恰恰也是1958年，在中央政治局的一次会议上开始研究如何把中国从一个农业国发展成一个工业国，这样的转型需要大量的资金支撑，而资金的来源要依赖工业、出口创汇，茅台在出口方面的优势，让当时国家领导人也提出了茅台要“搞到10000吨”的目标。

当年提出这个目标后，茅台在1959年就开始生产，到1960年形成了912吨的规模。但现在来看，当时大跃进式的做法对于茅台酒来说是有些问题的，所以之后很快茅台酒的产量又出现了下滑。五十世纪茅台酒瓶

2.动荡期（1961年-1977年）

在1961年前后，茅台酒进入动荡期，产量连续多年没有增长，企业经营也陷入亏损。其中一个原因是自然灾害，粮食出现短缺，酿酒的原料也供应不上。当然，还有一个原因是1963年全国评酒，茅台的排名靠后，这与当时评酒的方法有一定关系。

当然，茅台在全国评酒会上排名靠后让中烟工业很重视，1964年轻工部和贵州省采取了三个大的动作来恢复茅台酒厂的名誉和茅台酒的质量，一个动作是派去新的书记和厂长，二是派来了专门的工作队，三是派来了以周洪刚老先生为组长的科研队伍帮助茅台进行总结和提高质量。不过遗憾的是在两年之后文化大革命开始，茅台酒的发展也受到了影响。

1964年茅台产量只有220吨，到1973年整整9年间，茅台酒的产量只达到了300多吨，到1977年，达到750吨。1977年省政府又对茅台酒厂的班子进行调整，到1978年，茅台酒产量达到了1000吨。在这段期间，除了生产在徘徊之外，经济效益也非常不好，16年来总计亏损了440多万。其中1964年就亏损了80多万，要知道那时候茅台员工有200多人，年终每个人的奖金只有5元钱，80万元亏损额是非常高的。